El World Trade Center de Barcelona acogió la semifinal de Pellegrino Young Chef para España y Portugal, encuentro entre jóvenes cocineros (no más de 30 años y con al menos un año de experiencia entre fogones) que después lograr pasar una exigente selección, presentaron su plato insignia en este espacio.
El jurado, compuesto por celebridades con estrella de España y Portugal, Elena Arzak, Ángel León y José Avillez, fueel encargado de seleccionar al ganador del evento. And the aword went to David Andrés Morera, subchef del restaurante Àbac de Barcelona, para regocijo de Jordi Cruz, que se dejó ver por el evento para animar a su compañero de fogones.
David presentó un plato arriesgado, eso era lo que pedía precisamente Ángel León, «atreveos chicos, arriesgar«, una combinación de anguila asada y ahumada en su jugo, con holandesa espumosa y encurtido de cebolla. Ahora tendrá que medirse en Milán con el resto de los finalistas, pero eso sí, de la mano de un mentor de la talla de Ángel León.
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