Galicia mariñeira: El viaje a Costa da Morte

Con motivo de la campaña Come o Mar que los 7 grupos de Acción Costeira gallega promocionan cada año durante el mes de junio, nos desplazamos  hasta A Costa da Morte para conocer y participar en algunas de las muchas actividades de turismo mariñeiro y gastronómico que  bajo la marca paraguas Come o Mar se ofertan.

Faro de Fisterra, Costa da Morte

Comenzamos nuestra etapa donde tantos otros visitantes ponen punto y final a su viaje, Fisterra. Muchas son las leyendas y el misticismo que acompañan a este lugar tan especial donde finalizan las peregrinaciones Xacobeas. Es curioso ver como un lugar tan pequeño acoge a un gran número de visitantes de distintas nacionalidades, que viajan hasta allí para cumplir promesas, conseguir sueños, perseguir ideales o simplemente para poder contemplar una puesta de sol sobre la inmensidad del Atlántico.

Fisterra fue también “el lugar” elegido para realizar nuestra primera inmersión bajo las tranquilas y cristalinas aguas de una playa de su entorno. Alicia, de Buceo Finisterre, se encargó con paciencia y mano izquierda de iniciarnos en la laboriosa labor de introducirnos en un neopreno y colgarnos a las espaldas la pesada botella de oxígeno. Toda una experiencia, que como bien decía Alicia es importante probarla al menos una vez en la vida.

Bautismo con Buceo Finisterre, Costa da Morte

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Come o Mar, la campaña de turismo mariñeiro y gastronómico viaja a Costa da Morte

Con motivo de la campaña Come o Mar que los 7 grupos de Acción Costeira gallega promocionan cada año durante el mes de junio, nos desplazamos  hasta A Costa da Morte para conocer y participar en algunas de las muchas actividades de turismo mariñeiro y gastronómico que  bajo la marca paraguas Come o Mar se ofertan.

Faro de Fisterra, Costa da Morte
Faro de Fisterra, Costa da Morte

Comenzamos nuestra etapa donde tantos otros visitantes ponen punto y final a su viaje, Fisterra. Muchas son las leyendas y el misticismo que acompañan a este lugar tan especial donde finalizan las peregrinaciones Xacobeas. Es curioso ver como un lugar tan pequeño acoge a un gran número de visitantes de distintas nacionalidades, que viajan hasta allí para cumplir promesas, conseguir sueños, perseguir ideales o simplemente para poder contemplar una puesta de sol sobre la inmensidad del Atlántico.

Fisterra fue también “el lugar” elegido para realizar nuestra primera inmersión bajo las tranquilas y cristalinas aguas de una playa de su entorno. Alicia, de Buceo Finisterre, se encargó con paciencia y mano izquierda de iniciarnos en la laboriosa labor de introducirnos en un neopreno y colgarnos a las espaldas la pesada botella de oxígeno. Toda una experiencia, que como bien decía Alicia es importante probarla al menos una vez en la vida.

Bautismo con Buceo Finisterre, Costa da Morte
Bautismo con Buceo Finisterre, Costa da Morte

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Carneiro ao espeto en Moraña

La fiestas gastronómica de O Carneiro ao espeto, celebrada todos los últimos domingos de julio en Moraña, es una fiesta declarada de interés turístico en Galicia.

Probablemente mientras escribimos este post, son cientos las personas que se están acercando a la carballeira del pueblo, donde todo está preparado desde hace unos días, para disfrutar de este banquete gastronómico donde el protagonista único es el cordero, carneiro en gallego.

CARTEL ESPETALLE

Nos podemos imaginar el olor a asado que impregna las calles de Moraña en estos momentos y envidiamos a todos los que van a tener ocasión de participar en este sabroso evento, en el que las entradas son  vendidas por lotes de 20 y cada lote tiene un precio de 300€,  lo que hace que cada comensal pueda disfrutar de su buena ración de carneiro por sólo 15€, acompañado además de empanada de zorza y bacalao con pasas, pan, vino, postres, café y aguardiente, sin olvidarnos su peculiar salsa de Ajilismójilis, una salsa a base de ajo, que aporta más gracia al asado.

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Este año, invitados por el ayuntamiento de Moraña y el organizador de su ruta de tapas, Faustino Batallán, un grupo de bloggers, chefs y diversos medios especializados, tuvimos la oportunidad de saborear alguna de las exquisiteces que los locales participantes prepararon para deleite de vecinos y visitantes.

Casa Rogelia fue una de las sorpresas más gratas de la sabrosa noche. Rogelia, ganadora del concurso, con su tapa “Alberguería de Carneiro con Alioli e tempura de  manzá“, es además una mujer que no sólo da que hablar con su cocina, su vena artística también es bien conocida  y prueba de ello son sus gastro-shows, que realiza para grupos durante el otoño-invierno, con una especialidad auténtica a base de Porquiño de Amil acompañado de puré de castañas o dátiles, ciruelas y orejones.  Rogelia alaba la función de los bares, como lugares donde “se cuece todo a fuego lento“, incluso intercambiamos opiniones sobre el video de cocacola y su guiño a estos lugares, ¿recordáis a San Bartolo? Casa Rogelia, situada al ladito de la iglesa de los milagro de Amil, es sin duda una referencia a tener en cuenta.

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Casa Giao, donde también se lo montan la mar de bien realizando unos conjuros con queimadas en las que no falta el buen cante, prueba de ello este video. Allí probamos el “Lombiño de Cordeiro glaseado con viño de Monterrei“. Nos dicen que otra de sus especialidades son las empanadas de maíz, así que no os olvidéis de pedir una ración en vuestra visita a Amíl.

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Y la ruta continuó  por Casa Varela, O Pouso, Café-bar 2mil, A Adega, Xolda,O Xavique, O Cruce, Flash Gordon y A Taberna de Luisa, hasta bien entrada la noche.

Gracias Moraña por este buen momento y hasta pronto, pues nos hemos quedado con ganas de más.

Gracias también a los compañero de ruta y al concello de Moraña, especialmente a su alcaldesa Luísa Piñeiro, por acompañarnos en todo momento.

Alberto Ribas de Máis Grelos: http://maisgrelos.blogspot.com.es/
Almudena Abalo de Almudelicias: http://almudelicias.blogspot.com.es/
Sabela Bernárdez de Coge la Comida y Corre: http://cogelacomidaycorre.blogspot.com.es/
Martina Vicente y Alberto Traversa de La Alacena Roja: https://www.facebook.com/pages/La-Alacena-Roja-SL/469806859756132
Sabela Bernárdez de Comunicamos 2.0: https://www.facebook.com/comunicamospo
Faustino Batallán de Barro de Tapas: https://www.facebook.com/BarrodeTapas

Ribeira Sacra, entre rios y buen vino

Entre las provincias de Ourense y Lugo se situa el lugar ideal para hacer una escapada en cualquier época del año. Los amantes de los paisajes naturales, la gastronomía y el vino, se sentirán plenamente satisfechos recorriendo la infinidad de posibilidades que aporta este espectacular y tan poco conocido rincón del interior de Galicia.

Invierno en la Ribeira SacraCañones del Sil, Ribeira Sacra

Los viñedos ubicados en las laderas del rio Miño y Sil, son protagonistas de historias que tienen mucho que ver con los romanos, ya que fueron ellos los primeros en construir los balcones que albergan y protejen la vid con la que ya entonces elaboraban un vino de gran valor. Tarea a la que siguieron contribuyendo los monjes que poblaron muchos de los monasterios e iglesias medievales que todavía pueden visitarse en la actualidad, que son las joyas del románico.

Los fans del enoturismo deben hacerse con una guía de bodegas para saber cuál poder visitar. No todas están abiertas al público, pero si se llama con antelación suficiente, de buena gana, muchos bodegueros, harán un huequecito en sus agitadas vidas,  para enseñarnos cómo elaboran sus preciados vinos y las peculiaridades de los mismos.

Regina Viarum, cata vino Regina Viarum

Nosotros hemos visitado Regina Viarum, una de las bodegas más grandes de la zona y abierta al público incluso durante el invierno. Ubicada en lo alto de una colina, que en ocasiones se tiñe de niebla, es el espacio idóneo para contemplar el siempre espectacular cañon del río Sil y los viñedos que alcanzan casi el  margen del mismo. Un lugar de parada obligatoria para recibir una correcta introducción sobre el caracter de los vinos de la zona, amplíada con  una interesante película en la que se muestra que los   métodos de vendimia no han cambiado prácticamente desde los tiempos de los romanos hasta la actualidad. Imaginamos el bonito espectáculo de ver en acción a hombres y mujeres en época de vendimia, donde ataviados con cestas y tijeras, se esfuerzan dispuestos a recoger de forma manual los mejores racimos entre las escarpadas laderas.

PradioRibeira Sacra, ruta en barco

Muy cerquita de allí y también en la zona llamada Amandi,  se encuentran otras bodegas de buen vino y que pueden ser visitadas si se reserva con antelación, es el caso de Viña Algueira y Adega Cruceiro.

Ya en la zona del miño, nos gustó mucho la visita que hicimos por la finca de Bodegas Pradio. Disponen también de un hotel rural diferente, que mezcla de forma muy oportuna tradición y vanguardia. Recomendamos visitar su web y estudiar todas sus propuestas, ya que ofrecen diferentes e interesantes alternativas.

Otra sorpresa agradable fue el descubrimiento de los monasterios habitados por monjas de clausura, donde siempre te puedes acercar a comprar algunos de los saborsos dulces que elaboran a diario. Por ejemplo el Monasterio Cisterciense de Ferreira de Pantón, en el que nos han dicho que se pueden realizar además retiros espirituales.

Bernardas y sus dulcesCercanías Monasterio de Santo EstevoRibeira Sacra

Monforte, capital de la zona vinícola, ofrece como no, interesantes propuestas culturales y gastronómicas, hemos saboreado con agrado la cocina de una joven promesa de la cocina gallega, el restaurante de Manuel Bistró; el contemporáneo espacio del Centro de Vino, donde se puede además de comprar alguna botella, comer, tomar un café o simplemente saborear una copa de buen vino; Otro lugar que nos encandiló es la Bar Catanga, el lugar perfecto para tomar tapas con un toque diferente a 1€.  Ni que decir tiene la obligada visita a los paradores de Santo Estevo y Monforte , dos joyas arquitectónicas con unos alrededores magníficos para disfrutar caminando. Si tus piernas te lo permiten, sube al parador de Monforte desde el centro de la ciudad y recorre el precioso camino repleto de castaños que va desde Santo Estevo, hasta casi rozar el rio.

Manuel Bistró: croquetas de lacón Aceitunas de Quiroga en Manuel Bistró

Incluso el Camino de Santiago de Invierno recorre la bonita Ribeira Sacra .¿Ya la conoces? ¿Nos recomiendas algo más?

A Estación, un restaurante con estrella en Cambre

Beatriz Sotelo y Xoan Crujeiras lideran el Restaurante La Estación en Cambre. Ambos han apostado sabiamente por los beneficiosos efectos de las buenas fusiones, ya que además de ser socios en este interesante proyecto gastronómico, aportan a sus menús las peculiariades de sus distintas procedencias y vivencias, lo que provoca un mayor valor añadido a cada uno de sus platos.

Nos acercamos a su restaurante un día soleado de otoño, cuando decidimos hacer una merecida parada mientras realizábamos el Camino de Santiago Inglés, así que apartándonos de las flechas amarillas que señalizan el “Buen Camino”, optamos por acercarnos a otras vías,  en este caso las del tren y hacer un alto en su estación gastronómica.

Lo primero que nos llamó la atención es su espléndido jardín, en esta época lleno de castañas procedentes de los castaños que durante el buen tiempo dan sombra a los que deciden sentarse en la terraza. Beatriz nos contó cómo con mucho cariño y orgullo recoge sus propias castañas para hacer con ellas algunas recetas de temporada, que cuentan con el beneplácito de sus clientes

Restaurante A Estación.

Restaurante A Estación

Una vez dentro, el edificio nos recordó  lo que realmente era: una antigua estación de tren, remodelada con mucho gusto y convertida en un agradable espacio gastronómico con encanto, un lugar especial, desde el cual se puede ver circular a los pocos trenes que todavía pasan.

Es por ello que Beatriz y Xoan han apostado por la realización de unas Jornadas Gastronómicas orientadas hacia un  menú degustación, tematizado bajo el lema Compañia Internacional de los Coches Cama y de los Grandes Expresos Europeos, un menú que ensalza la Cocina Clásica Francesa de 1.912, reinterpretada por los dos jóvenes cocineros.

Vieira con toque de sésamo, boletus y espinaca roja.

Su cocina sigue las tendencias más innovadores en el mundo de la gastronomía, no en vano La Estación es un restaurante “Con Estrella”, prueba de ellos son las palomitas que sirven como entrante con sabor a trufa o una espuma de ajo blanco de lo más sabroso.

Nosotros quedamos encantados de haber hecho un alto en el Camino , sus platos de temporada, especialmente diseñados para los peregrinos más foodies y el entorno, nos hicieron sentir casi como auténticos viajeros del Orient Express.

Lomo de merluza al vapor  en salsa marguerý con mejillón.

 

Vaca gallega con patata fondant y grelos.

 

¿Has estado por allí? ¿Qué es lo que más te ha gustado?