Castros, museos y tapas con pasaporte marinero de Come o Mar

Siguiendo con nuestro recorrido marinero del que tanto estamos disfrutando, llegamos no de casualidad, a uno de los Castros más representativos del litoral, el Castro de Baroña, construido en una península de poca altura y rodeado de dos pequeñas playas de arena blanca que invitan al visitante a darse un chapuzón en sus cristalinas aguas, especialmente cuando el calor aprieta, como ocurrió el día de nuestra visita.

Castro Baroña
Castro Baroña

La visita al castro puede realizarse perfectamente sin necesidad de guías, ya que en el año 2012 fue objeto de una profunda restauración que consiguió devolver al espacio todo su encanto y original grandeza, estando ahora perfectamente señalizado. El Castro se ubica en el municipio de Porto do Son, allí, en el antiguo ayuntamiento se encuentra además el Centro de Interpretación del Castro, por lo que es recomendable realizar una parada en este lugar para poder completar la ruta y comprender mejor las circunstancias de estos poblados de la edad de Hierro y su proceso de romanización.

Playa de Castro Baroña
Playa de Castro Baroña

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Come o Mar en las plazas de abastos gallegas

Son varias las acciones que los GAC gallegos incorporan a la campaña de promoción de turismo marinero y gastronómico Come o Mar, que tiene lugar en Galicia durante el mes de junio.

Visitantes de otras regiones españolas y extranjeros, de sectores como la pesca y el turismo, acuden a Galicia para conocer de cerca el programa, y vivir en primera persona algunas de las actividades que bajo la marca paraguas de MarGalaica se desarrollarán en nuestra región con la intención de promover la cultura marinera de la que Galicia tanto se enorgullece.

Plaza de Bueu
Jureles Plaza de Bueu

El GAC 6, responsable de la Ría de Pontevedra lo ha visto claro, y ha querido optar por el modelo de showcooking + degustación para impulsar la campaña en alguna de las plazas de abastos de su competencia. El objetivo no es otro que la intención de dinamizar las compras, incentivar el consumo de producto local y difundir la importancia de los sellos de calidad que avalan los pescados y mariscos gallegos.

Plaza de Bueu
Plaza de Bueu

Para ello nada mejor que rodearse de un buen cocinero, dispuesto a otorgar a sus platos ciertas dosis de originalidad, incorporando ingredientes que son todavía poco conocidos pero están consiguiendo hacerse un hueco en el sector alimentario, así como despertar la creatividad del espectador, haciendo guiños a ciertas frutas para incorporarlas a recetas clásicas, mostrar la utilidad de algas y germinados, e introducir otro tipo de novedosos términos culinarios que ayudarán a conocer las nuevas tendencias de la gastronomía mundial.

Plaza de Marín
Plaza de Marín

Fran Sotelino, el cocinero del Asador la Paz en Moaña, es el encargado de dotar, a través de su cocina, cierto toque de innovación a las plazas de Bueu, Marín, Poio y Portonovo con su showcooking, lo hace bajo la suspicaz mirada de las propias placeiras y clientes del mercado. Quien mejor que ellas y ellos para probar las nuevas  sugerencias y decidir si dar un aprobado a las recetas del chef!

Os dejamos aquí algunas de las elaboraciones del cocinero para el mercado de Bueu y Marín. La siguiente cita el 13 y 14 de junio en las plazas de Poio y Portonvo.  Nos vemos!

Jurel escabechado sobre fresa macerada, wasabi de pimiento de Padrón y polbo de alga nori.
Jurel escabechado sobre fresa macerada, wasabi de pimiento de Padrón y polbo de alga nori.
Taquito de cazón crocante con crema de patata y coliflor.
Taquito de cazón crocante con crema de patata y coliflor.
Sardina marinada en aceite ahumado sobre tomate concasee, germinados de albahaca y queso parmesano gallego.
Sardina marinada en aceite ahumado sobre tomate concasee, germinados de albahaca y queso parmesano gallego.
Roast beef de rape en mojo de microvegetales y sésamo blanco.
Roast beef de rape en mojo de microvegetales y sésamo blanco.

 

 

 

Come o Mar se presenta en Santiago

Come o Mar, la campaña que por cuarto año consecutivo promociona Galicia como destino turístico especializado en recursos del mar, se presentó el miércoles 28 en Santiago con la presencia de representantes de los 7 GAC´S gallegos y autoridades del  sector turístico y mar.

7 Chefs y sus equipos nos acompañaron para elaborar  algunos de los platos que mejor representan el producto del mar gallego, platos inspirados en  pescados y mariscos presentados con originalidad y altas dosis de creatividad, capaces de sorprender al público asistente.

Os dejamos fotos de todos ellos.

GAC 1 A Mariña-Ortegal:

Raúl Góñez del restaurante Praia de Quenxe, con un “Percebe ao noso xeito

Percebe

GAC 2 Golfo Ártabro:

Fran Sotelino del Asador La Paz, presentó “Xurelos Mariñados

Xurelos mariñados

GAC 3 Costa da Morte:

Pablo Romero de la Vinoteca Bagos, nos sorprendió con este plato de “berberechos, codium y limón

berberechos

GAC 4 Seo de Fisterra-Ría de Muros e Noia:

Oscar Vidal de Asador O Pazo, elaboró este magnífico “Polbo no seu xugo e pementos de padrón

pulpo

GAC 5 Ría de Arousa:

Miguel Mosteiros de Chicolino Restauración, presentó este original “Xelado de Mexillón

mejillón

GAC 6 Ría de Pontevedra:

Iván Domínguez del Alborada ensalza la boga con este “Ceviche de Boga

Boga

GAC 7 Ría de Vigo:

Rui Riveiro de Faz & Come y Verónica Gómez de Quinta de San Amaro elaboraron este “Choco Rebozado

choco

 

¿Qué os parecen estos platos?, podéis seguir todo sobre #comeomar en facebook y twitter.

El mes de junio Galicia está para comérsela en #ComeoMar

Durante todo el mes de junio tendrá lugar por 4 año consecutivo, un completo programa de Turismo Mariñeiro en toda la costa gallega, quédate con su nombre porque dará que hablar: Come O Mar.

Come O Mar nace en el seno del Grupo de Accion Costeira 4, ideólogos de la novedosa creación en Galicia de un Club de Producto Turístico llamado Mar Galaica. Su intención no es otra que dinamizar la actividad turística, cultural y gastronómica gallega, otorgándole al mar y a sus artesanos, la posibilidad de convertirse en los principales actores de esta aventura, sin dejar de lado la sostenibilidad de la zona.

Come o Mar
Come o Mar

Sus tímidos comienzos no pasaron desapercibidos para las empresas turísticas y hosteleras de la Ría de Noia y Muros, donde se gestó el proyecto; este año, al igual que el año pasado, la travesía se expande por todo el litoral de las villas marineras gallegas, pretendiendo posicionarse como una referencia turística no sólo para el turismo regional, sino también para el nacional e internacional.

Para conseguir este ambicioso objetivo, será necesario el apoyo de todos los establecimientos participantes, así como oficinas de información turística de las propias villas y de las grandes urbes,  ya que éstas últimas, aún estando al margen de la participación, tienen la capacidad de transmitir la correcta  información, que será básica para la óptima difusión del programa y la consiguiente identificación del mismo por parte del viajero que se acerque a la costa.

Reunión informativa Come o Mar
Reunión informativa Come o Mar

Come O Mar es un buen ejemplo de colaboración público-privada que tendrá además muy en cuenta la participación ciudadana, sin la cual las posibilidades de éxito se verían menguadas.

Rollitos de Caballa
Rollitos de Caballa

Este año, los organizadores de Come O Mar desean que el evento tenga la máxima repercusión, para ello, una de las medidas que están llevando a cabo son campañas de captación e información de agentes turísticos involucrados directa o indirectamente con el mar:

  • Restaurantes y taperías
  • Establecimientos hoteleros y extra hoteleros
  • Empresas de actividades turísticas
  • Empresas relacionadas con la artesanía del mar
  • Ayuntamientos, oficinas de turismo
  • Cofradías de pescadores

Participar no conlleva ningún coste, el único requisito es estar ubicado dentro de una de las zonas de acción de los GAC´S, y estar relacionado, directa o indirectamente con el mar. El participante, a cambio conseguirá:

  • Mayor visibilidad de su negocio
  • Incrementar el número de visitantes/clientes
  • Convertirse en embajador del destino
  • Posibilidad de elaborar platos diferenciadores elaborados con producto  del mar gallego de calidad
  • Elaborar paquetes combinados entre los participantes que otorguen mayor valor añadido y atractivo a la oferta
Crujiente de patata y mejillón para Come o Mar
Crujiente de patata con mejillón para Come o Mar

Cada establecimiento participante expondrá una pegatina con el logo identificativo de Come o Mar, ya en su interior, podrás alojarte, degustar las mejores tapas y menús, disfrutar de actividades muy marineras, participar en concursos y show cooking que a lo largo del mes se irán publicando en las redes sociales, elementos clave para difundir día a día todo lo que va a “cocer”. Síguelos en twitter y facebook.

Los organizadores han habilitado un número de teléfono gratuito: 900102892 y un email: administracion@in9.es donde poder contactar en caso de necesitar información.

Prepárate porque este mes de junio zarpamos!



					

Los sabores de Granada y Güejar Sierra

Granada es de sobra conocida por su maravillosa Alhambra, por sus barrios estrechos y bulliciosos, por sus monumentos y lugares pintorescos  que la hacen única y merecedora de ser una de las ciudades más bellas de España.

Mercadillo al aire libre en Granada

Seguir el rastro de sus mejores tapas es lo que hizo que esta vez recorriésemos la ciudad y sus alrededores de cabo a rabo, en busca de los suculentos sabores donde la esencia árabe sigue todavía muy presente. Son tantos y tan diversos los bares y restaurantes de la ciudad que nos ha sido imposible hacer un recorrido completo por las muchas recomendaciones de todos los amigos afincados en esta ciudad.

Granada es famosa por sus tapas, que se sirven de forma gratuita con cada bebida. Salir de tapeo y probar la variedad de sus platos

Tapa Casa de Vinos

más típicos en miniatura es todo un ritual que  ayudará a que en poco tiempo puedas hacer una valoración más o menos acertada de su calidad gastronómica. Algunos locales disponen de carta de tapas propia, por lo que se puede elegir libremente la opción que más apetezca, en otros, sin embargo, se ofrece una tapa única que puede ir cambiando en cuestión de algunos minutos. Una consumición equivale a una tapa, así que es más probable que si no pides alguna extra, puedas terminar borracho antes que harto, si eres de buen comer.

Conejo, choto, perdiz, remojón granadino (especie de ensalada de patata y bacalao con naranja), también habas con jamón, patatas a lo pobre, palometa o la berenjena frita, son algunas de sus especialidades más típicas, pero sin duda, una de nuestras favoritas y de la que nunca nos cansamos cuando viajamos por tierras sureñas es el jamón.

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